Хороший нож, заказал 2 , один в подарок, один себе, и не пожалел. Нержавеющая сталь, не большая толщина тыльной кромки, тонкое лезвие, достаточно широкое для шинковки овощей и не длинное лезвие, что удобно для женских рук, о чём они мало понимают, пока на попробуют. Заявленная твёрдость 56-58 единиц, что не проверял, но верю на слово. Слегка заточил мелкими брусками, затем поправил пастой ГОИ, довёл почти до состояния бритвы. Стружку с газеты снимает, срезая печатную букву, не прорезая листа насквозь. Жало не садится, главное чтобы хозяйки не шинковали на тарелках фаянсовых, фарфоровых, эмалированных стальных, тогда острым будет очень долго.
Достоинства: Очень удобен в работе, высокая твёрдость(не ширпотреб), тонкое лезвие, лёгок, красив.
Недостатки: Можно бы чуть подешевле.