Отзывы о ноже Сантоку NADOBA RUT 17,5 см, 722712

По информации из открытых источников: Марка стали - X50CrMoV15 Твёрдость - 56-58 HRC Угол заточки - 25-30 град. Вес 215 грамм. (Мои кухонные весы показали 213 грамм) Нож европейского производителя. Хорошее качество изготовления. Гарантия - 10лет. Этого времени вполне достаточно, чтобы выявить все производственные дефекты, если такие были. Высококачественная нержавейка - X50CrMoV15. Ножи из этой стали долго держат заточку и имеют хороший баланс между прочностью и твёрдостью. Перед покупкой сравнивал этот нож с аналогичными по размеру ножами других фирм. Многие известные производители делают свои ножи из такой же или очень близкой по составу стали. Это Victorinox (Швейцария), Boke (Германия), Tramontina (Бразилия), Wuesthof (Германия), Cold Steel (США). Только вот цена этих ножей ощутимо выше, чем у Nadoba. Тех, кто любит использовать на кухне один нож для всего и хочет назначить на эту должность сантоку,  ждёт разочарование. У этого ножа ровные спуски от самого обуха вниз, к режущей кромке. С одной стороны,  это позволяет добиться легкости реза твёрдых продуктов. Хорошо режет тыкву, морковь, отлично справляется с нарезкой сухой сырокопчёной колбасы.   С другой стороны, к широкому и ровному спуску больше прилипают продукты - если резать огурец кружочками, то все кружочки будут на лезвии, а в варёной колбасе нож просто вязнет.  Классический нож с вогнутыми спусками превосходит этот в большинстве случаев. Удел сантоку - шинковка зелени и нарезка твёрдых овощей и фруктов. И в этом он действительно хорош. Ручка не скользит, хорошо лежит в руке, хорошая развесовка, работать ножом очень удобно.

Нож шикарный, острый, хорошо держит заточку, форма удобная уже второй год пользуемся, если правильно грамотно наточить будет держать заточку долго.

Нет

Хороший нож, своих денег стоит.

Нож огонь, своих денег стоит