Филейный кухонный нож TOJIRO pro длина лезвия 240 мм, сталь vg10, 3 слоя, рукоять сталь F-886

Филейные кухонные ножи позволяют с большой точностью отсекать тонкие слайсы и аккуратные кусочки приготовленных мяса, рыбы, морепродуктов. Но их легко перепутать с традиционными ножами Янагиба, которые имеют европейское или американское исполнение с узким заостренным лезвием средней длины 18-30 см и двусторонней заточкой. Простые клинки для филе изготавливаются из нержавеющей ламинированной стали, с металлической или пластиковой рукояткой. Из дамасской стали тоже встречаются, но реже, поскольку их функциональность в приоритете перед красотой. Японский нож Tojiro PRO обладает тончайшей режущей кромкой. Это обязательное качество «орудия» истинного профессионального повара, который со всем уважением относится к своему инструменту и любимому делу. Лезвие выполнено из элитной стали VG-10, которая закаляется до стандарта твёрдости 61 HRC. Серия оснащена специальными нескользящими рукоятями, выполненными из нержавеющей стали 18-8. Они покрыты особым слоем, который позволяет комфортно удерживать нож даже влажной рукой. Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.