Маринатор-мясомассажер INDOKOR IN-25 ВАКУУМНЫЙ G4113

Автоматический массажер Indokor IN-25 вакуумный - используется для ускорения и улучшения процесса маринования и посола мяса, птицы и рыбы, что позволяет добиться более насыщенного вкуса, большей сочности и однородной текстуры, а также увеличить количество готовой продукции за счет лучшего удержания влаги. Основная часть аппарата - это горизонтальный бункер, который вращается на небольшой скорости, что позволяет маринаду проникнуть в волокна мяса, не нарушая его структуры.

Продукт с маринадом помещается в бункер, где сначала происходит вакуумация, после чего происходит вращение продукта для более эффективного проникновения маринада в его ткани. Вакуумный насос создает в бункере отрицательное давление, что способствует открытию пор мяса и лучшему впитыванию маринада. Кроме функции маринования, аппарат также обеспечивает мягкий массаж мяса, благодаря чему естественный сок и маринад равномерно распределяются и продукт становится нежнее и сочнее.

Маринатор-мясомассажер INDOKOR IN-25 можно комбинировать с инъектором INDOKOR IN-30 30Л, что еще больше сокращает и улучшает процесс маринования. Вращение мяса в бункере помогает избежать возможной неравномерности распределения раствора после инъекции и делает его текстуру мягче, что превосходно дополняет процесс заготовки продукта, делая его еще более качественным.