Форма ручки - тонкая, узкая, с вогнутыми плоскостями. Это в корне неправильно, резко снижает степени свободы и управляемость. Не просто так раньше делали такие овощечистки с долстыми, бочкообразной формы ручками.
Заточка то острая, но странная. Не получается просто взять и "нарезать серпантин", постоянно наровит сорваться, прервав срез очистка. Скорее всего проблема и в рукоятке, и в заточке лезвия. Лезвие заточено в "два угла", что даёт очень маленькую ширину "пятки", маленькую площадь опоры, отсюда и "вихляние".
Для себя определил как непригодный к рабте инструмент. Буду пробовать изменить заточку, сделать нормальную под одним углом, если поддаётся изгибу, задам небольшой изгиб, с завода кромка и так не прямая.
Итого: Неудобный и дорогой "доработать напильником". За такие деньги это "зашквар", извините.
Достоинства: Вроде острый
Недостатки: Форма ручки, непонятное поведение режика, неправильная заточка лезвия.
Опыт использования: Менее месяца
Покупал(а) для: Как овоще-чистка вместо ещё советской